三趣看

第7章 退而织网（第2页）

捕鱼是个技术活，对于没有捕过鱼的张洪和熊部落，也担心网的用法是否正确。出于稳妥起见，就干脆学着后世的经验，直接拉网将河流截断，从上游驱赶鱼群过来。

好在很快证明他记忆正确性的证据就来了，河岸两边负责拉网的人已经感觉到鱼在网中奋力挣扎的动静了，兴奋地喊着从上游驱赶鱼群回来的族人帮忙，张洪在河的这边，感受到拉力越来越大，他知道要是再不收网，搞不好鱼会把网给弄坏跑掉，于是急忙地将网缠在手臂上，带着这边的人涉水，把网给拖回到对面。

等到张洪上岸，网中的鱼越来越多了，甚至能够看到水面上不断在游动的大鱼。

“收网！”张洪跟大家说道，“都使劲，一起往岸上拉！”

二十个人分为了两队，从渔网的两边用力，将渔网和网中的鱼拉上了岸，网中的鱼脱离了水面在胡乱地蹦着，张洪看了看了网中，这一网至少网到500多斤的鱼，光是50厘米长的鱼就有一大半。

部落里的其他人从来没见过这么多的鱼，不用张洪吩咐，所有人一起上前，把鱼从网中取出，跟着张洪现学，把草编成的草绳从鱼鳃处穿到一起，每个人身上背着、肩膀上挎着、手中提着一条条还在挣扎的鱼。

回到营地已是黄昏，早早得知消息的族人让整个营地都陷入了兴奋之中，在张洪的烹饪下，众人兴高采烈地享受了一顿鲜美的鱼汤和煮的软烂的鱼肉。

族人很少吃鱼，但不代表不会吃鱼，原本张洪担心有人会被鱼刺卡住，但还好，大家或多或少地接触过，他担心的问题没有发生。

饱餐一顿后，张洪便开始带着族人腌制咸鱼。

原来没有食盐，肉类的保存很成问题，尤其是夏天，一会儿的功夫，苍蝇就会在肉上乱爬，第二天就会生蛆、腐烂变质。所以族中在夏季，会减少狩猎的频次，一方面是天气较热，还有一方面就是食物的新鲜程度，一次性猎到太多的肉食，很难完整地保存下来。

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在这之前，张洪是用火熏的办法将鲜肉给处理一下方便保存，但这个方法对于熏制的技艺要求很高，既要保证整块的肉都能烤熟，也要防止外面被烧焦。

现在有了盐就不同了，前面几天有抓到的野猪、鹿、山羊等动物，宰杀后没有吃完的肉，都用盐腌了起来。腌肉并不复杂，将肉洗净切成一条条的，取一个陶盆，先在底部撒上盐，将肉放入，在肉上洒一些，然后均匀地把盐涂抹在肉上；随后密封静置一段时间，待盐分渗透进肉之后，用草绳或麻线把肉拴起来，悬挂在阴凉通风的地方，因为夏季阳光强烈，蚊虫较多，不适宜直接暴晒，反而阴干的方法更适合夏季制作。

用这种办法，部落将剩下的鱼处理后全部腌制了起来，而且腌制的都是一些清理好之后，体重至少在2斤以上的鱼，光今天的一网，捞上来就有100多条，除了吃掉了十几条，剩下的全部都腌制了起来。

在营地周围晒不到太阳的地方还都悬挂满了腌肉，巫这些天经过刻苦的学习，用他那不太熟练的数学数了一下，大概有了两百多条，每条平均10斤左右。

而捕获的鱼，也用了这个方法腌制：在去掉鱼鳞和内脏后，将鱼从头部剖开，分成两半，鱼背相连，用盐均匀地涂抹全身，比例大概是1斤盐10斤鱼，涂抹完密封静置，放置1-2天，再取出挂在阴凉的地方，等待风干即可。