三趣看

第五百五十二章 拔丝与冰凉（第3页）

闷泡。

片刻之后，揭开盖子。

一股混合了茶香与果香的氤氲热气，瞬间升腾而起。

倒出一杯，茶汤呈琥珀色，清澈透亮。

尝一口，茶的苦涩被水果的甘甜所中和，果的酸涩又被茶的醇厚所包容。酸甜适口，回味悠长。

“这茶……好喝！比那酥油茶还要香！”一位大婶捧着杯子，一脸陶醉。

“这东西，若是晒干了包成小包，卖到京城的茶馆里，那些贵人们定然喜欢！”何英瑶笑着说道，“这叫‘西域果茶’，以后就是咱们吐鲁番的一张新名片。”

第二样，是水果糖。

这是为了解决水果不易保存、运输损耗大的问题。

何英瑶架起一口铜锅，倒入之前榨好的果汁，加入大量的冰糖和麦芽糖。

小火慢熬。

这是一项耐心的活计。水分一点点蒸发，果汁变得越来越浓稠，颜色也越来越深邃。

直到那糖浆变得如岩浆般粘稠，用筷子挑起能拉出长长的丝线，放入冷水中能瞬间凝固成硬块。

“停火！”

何英瑶将那滚烫的糖浆倒入早已涂了油的模具中。模具是特制的，有一个个小小的方格。

冷却。脱模。

一颗颗晶莹剔透、如同宝石般的水果糖便诞生了。